QUESO CASERO MADURADO GRASO DE FRIOL

13.90

Empezaron montando un puesto en el mercado de Ponferrada donde vendían pan y queso de Pacita de Friol además de otros productos gallegos. Lo atendía Genma y su padre Jose Ángel hacía las entregas a domicilio. En el reparto le pedían leche, queso y requesón y en la casa de los Modia siempre habían hecho quesos, así que se decidieron.
Era la abuela la que se encargaba de eso. El modo de elaboración era artesano, de leche cruda, al estilo tradicional de la zona de Friol, pero la producción era únicamente para el autoconsumo.
Toda la vida se hicieron quesos en su casa. La abuela comenzaba en el mes de Octubre a hacer quesos y les hacía una cama en el hórreo, donde les iba a dar la vuelta todos los días, para guardarlos para la feria del mes de Marzo.
Y debía tener buena mano para los quesos, porque los vendía todos a primera hora.
No nos extraña nada.

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